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黄豆做法

黄豆的几种搭配介绍

发布时间:2021-11-24 14:30

  黄豆具有很高的营养价值,有很高的食用价值,有多种豆制品。黄豆子的蛋白质在量和质上都能与动物蛋白相媲美,因此黄豆有“植物肉”和“绿色牛乳”的美誉。黄豆还可制成豆腐、豆浆、豆芽等食物,具有很高的营养价值。

  黄豆和什么搭配最好

  1.黄豆与花生搭配炖汤或打豆浆,能提高和改善记忆.养心血.安定情绪.缓解更年期综合症等功效。

  2.炖猪蹄或排骨时,加一点黄豆.红枣,不但味道更好,而且营养丰富,有补血、补脑、强身健体等功效。

  3.将鱼肉干洗净,用黄豆泡软,起锅煮,味道独特,而且能为身体提供丰富的蛋白质,很适合做夏天的开胃菜。

  4.黄豆可起到健脾利湿、强身健体等作用,非常适合在夏季严重的热湿天气食用。

  黄豆适合什么人食用

  普遍可食,特别适宜心血管病.糖尿病病人及营养不良者.气血不畅。不过,黄豆不容易消化,消化功能不佳,经常腹胀的人不宜多食。

  在饮食上要注意哪些事项

  1.黄豆有很多种吃法,可用于煮粥.炖汤.煮后凉拌.可作点心;把黄豆磨成粉,加面粉蒸成馒头等。

  2.干炒黄豆不仅阻碍人体蛋白质的吸收,而且黄豆中的胰蛋酶抑制剂、血凝素等有害因子在干热条件下不易分解。假如把黄豆炒得外焦是内生的,食用后还会引起起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。可以先把黄豆泡一下,再炒或加水炖。

  3.黄豆和芹菜不宜搭配食用,以免影响人体对铁的吸收,使菜肴的营养价值下降。